大蒜在很早以前就被人们既当做食物又当做药品的一种珍品研究发现，大蒜营养成分丰富，除蛋白质、维生素E和C及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中八种为人体必需。如今，大蒜还是对抗禽流感的最好法宝。下面就来听听宣武医院预约挂号平台的介绍吧。

    第一、大蒜的作用有哪些？

    （1）防癌。根据国外的科学家发现，大蒜的含硫物质能够促进人体肠道产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过这样来提升人体抵抗疾病的免疫力，对抵抗癌症也是非常有用的。

    （2）抗禽流感杀菌。大蒜具备强大的杀菌作用，特别是对于上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。对寄生虫也能起到一定的杀害作用，从一定程度来说，对抗禽流感，大蒜的确是有效的。

     （3）美容。大蒜除了食用还可以外用，把其涂抹在面部，能够有效去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。

      第二、 怎么食用大蒜最好？

      大蒜的味道十分浓烈，因此很多人都会选择煮熟了再吃，但是调查表明，生吃比熟吃会更有营养，如果把它炒熟，大部分大蒜素会挥发或受热分解，这样就大大地降低了大蒜的保健功效，所以建议大家还是生吃比较好。但是要记住，不要空腹吃大蒜，否则极可能会引致胃痛或者腹泻。